El Cambozola nació de una pregunta simple: ¿qué pasaría si la cremosidad de un Camembert se encontrara con el carácter de un Gorgonzola? La respuesta lleva décadas conquistando a los amantes del queso en toda Europa.
Elaborado en Baviera con leche pasteurizada de vaca y nata — lo que le da ese 70% de materia grasa que explica su textura untuosa y su fundido en boca — y madurado con Penicillium roqueforti, el mismo moho de los grandes azules. El resultado es una pasta blanda de cremosidad extrema, con venas azules suaves y un sabor que combina lo lácteo y mantecoso con un punto de intensidad azul que aparece al final sin agresividad.
El queso que eligen quienes se inician en los azules y el que repiten quienes ya los conocen todos. Perfecto para tabla, para untar, para fundir y para sorprender a quien creía que los azules no eran para ellos.
Seleccionado para nuestra tienda gourmet por ese equilibrio único entre accesibilidad y carácter que muy pocos quesos consiguen.
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